Zwischen den Gletschern der Dolomiten und dem mediterranen Klima des Gardasees erstreckt sich Südtirols Nachbar, das Trentino. Während das Areal tagsüber viel Wärme speichert, bekommt es in der Nacht durch Kaltströme von den Alpen wieder die nötige Abkühlung, so ergeben sich erstklassige Bedingungen für die Trauben der Weinbauern. Bereits in den 50er Jahren beschlossen die Vorfahren der heutigen Kellerei Cantina Monforte, das Familienunternehmen von Pal di Giovo in das kleine Dorf Lavis zu verlegen. Nach einer einfachen und doch sehr sorgfältigen Vinifikation entstehen hier Weine mit ganz besonderem Charakter. Die Qualität der Monforte Weine sind das Resultat ihrer Arbeit, aus Leidenschaft und Engagement, die seit 70 Jahren Ihr Markenzeichen sind. Vor allem Natürlichkeit und Eleganz sind es, was hier in die Flaschen gefüllt wird.

Den Etruskern verdankt das Trentino den Rebbau. Im Tal der Etsch und ihrer Zuflüsse, am Saume der Dolomiten, entfaltet sich eine eigenständige Weinbautradition. Auf dem kieshaltigen Schwemmland des Campo Rotaliano klettern die Reben über Pergeln. Aus den Hanglagen mit den kargen Böden und grossen Temperaturschwankungen stammen die frischen, aromatischen Weissweine. Zu drei Viertel werden Rotweine, zu einem Viertel Weissweine produziert. Die Stars der Region sind die autochthonen Rebsorten Teroldego und Marzemino. Der Erfolg der Trentiner Weine ist in der klaren Sortentypizität begründet. Erfolgreich sind die Winzer im Trentino in der Herstellung von Schaumweinen. So werden hier jährlich an die fünf Millionen Flaschen Spumante unter der Bezeichnung Trento DOC produziert. Es sind Schaumweine, die nach dem traditionellen Flaschengärungsverfahren im Trentiono hergestellt wurden.